Хранене

Лесни рецепти с кичди

Сподели тази статия
Ако има едно ястие, което може с лека ръка да осигури вашите нужди от въглехидрати, протеини, витамини и минерали, това е кичди / Khichdi . Khichdi е индийско ястие с леща и ориз в гърне, което се приготвя до съвършенство за период от не повече от 30-40 минути.
Кичди обикновено се подправя с куркума и сол и се сервира с лъжица топлено масло или бистро масло отгоре. Не само, че ястието е вкусно, но е и изключително питателно, подпомага храносмилането и загубата на тегло, като същевременно укрепва здравето на сърцето. Така че, без да губите още дори минута, нека да следваме тези лесни стъпки на рецептите за khichdi.

Khichdi Рецепта

Сервиране: 3 порции
Подготовка: 10 мин
Време за готвене: 30-40 мин
Калории: 250-270
Съставки:
  • 1-2 супени лъжици топено масло
  • 1 чаша ориз
  • ½ чаша грах
  • 1 чаена лъжичка семена от черна горчица
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах
  • ½ чаена лъжичка кориандър на прах
  • ½ чаена лъжичка семена от сминдух
  • ½ чаена лъжичка семена от копър
  • 3 дафинови листа
  • 3 карамфилчета
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 7-10 чаши вода
  • малко пресни листа от кориандер
Приготвяне
  • Стъпка 1: Първо накиснете лещата във вода за 30 минути, преди да започнете да готвите. След това я отцедете хубаво. Това ще помогне за омекотяване на лещата и ще намали времето за готвене.
  • Стъпка 2: Вземете ориза, като го измиете добре, както и лещата.
  • Стъпка 3: Поставете ги в предварително загрят голям съд с 2 чаши вода и ги оставете да се готят на среден огън за известно време.
  • Стъпка 4: Добавете подправките
  • Стъпка 5:Добавете вода и дафиновите листа и оставете да заври. Уверете се, че ги варите поне 10 минути.
  • Стъпка 6: Намалете на по-слаб котлон, покрийте съда и продължете да готвите, докато оризът и лещата омекнат. Очаква се това да отнеме поне 30-40 минути. Като алтернатива можете да готвите в традиционна тенджера под налягане за 20 минути.
  • Стъпка 7: Преди да сервирате поръсете с пресните листа кориандър и сол на вкус.
  • Стъпка 8: Насладете се на ястието, като добавите и малко разпотепно масло отгоре!

Khichdi is an Indian one-pot lentil and rice dish, which is cooked in a span of 30-40 minutes (depending on your preferred khichdi recipe)

Кичди с боб мунг

Сред най-често срещаните и забележими варианти на khichdi е този, приготвен с мънг боб или moong dal.
Сервиране: 2 порции
Време за приготвяне: 5 мин
Време за готвене: 25 мин
Калории: 250.4
Съставки
  • 1 до 2 супени лъжици разтопено масло
  • 1/2 до 3/4 чаени лъжици кимион
  • 1/2 до 3/4 чаени лъжици пресен джинджифил
  • 1 малка нарязана глава лук
  • 1/2 чаени лъжици куркума на прах
  • 1 малък нарязан домат
  • 1 чаша ориз
  • 1/2 чаша боб мънг (moong dal)
  • 3-4 чаши вода
  • 1 морков по желание
Приготвяне
  • Стъпка 1: Накиснете боба във вода за поне 15 минути преди да започнете да готвите. След това хубаво го изцедете. Междувременно, ако искате да добавите зеленчуци, ги нарежете на ситни парчета и оставете настрана.
  • Стъпка 2: Вземете предварително загрята голяма тенджера и загрейте маслото в нея.
  • Стъпка 3: Добавете семената от кимион и оставете да се запържат в разтопеното масло. След като станат кафяви и ароматът на подправката се освободи, запържете корен от джинджифил на среден огън.
  • Стъпка 4: След това добавете нарязания лук и го оставете до омекване..
  • Стъпка 5: Към това добавете нарязаните домати, солта и куркумата, докато станат меки и на кашичка. Ако добавяте моркови, добавете ги тук и сотирайте още няколко минути, докато омекнат.
  • Стъпка 6:Към сместа добавете изцедените боб и ориз и сотирайте за 3-5 минути.
  • Стъпка 7: Добавете 3 до 4 чаши вода. След това покрийте тенджерата и продължете да готвите, докато  достигнете до консистенция, наподобяваща каша.
  • Стъпка 8: Добавете сол на вкус и разбъркайте добре.
  • Стъпка 9: Добавете супена лъжица разтопени масло, за да подобрите вкуса. Насладете се на храната, докато е топла!

Вариации Khichdi

Можете да приготвите khichdi, като използвате просо, овес или кафяв ориз. Обикновено khichdi, приготвен от натрошени пшенични и бобови зърна, се сервира, когато човек се разболее или има загуба на тегло и детоксикация. Може да използвате други зеленчуци като спанак, кълнове, броколи или карфиол. Можете също така да добавите месо, когато не го консумирате за прочистващи организма цели.

Как да ядем Khichdi?

Върви добре заедно с кисело мляко, туршия, нарязан лук. Khichdi е най-вкусно само когато е топло. Когато започне да изстива, има тенденция да се сгъстява. Просто добавете още вода и малко сол, когато го затопляте и нека да е на среден огън, за да го доведете до желаната консистенция, която е приятна за ядене.


Източник: Organic Facts
Снимки:  Freepik

Свързани статии